Дар шаҳри Чендуи чин дар кӯчаҳо як хӯроки нав пайдо шуд, ки на танҳо сокинони маҳаллиро ба ҳайрат меорад, балки бо намуди ғайриоддии худ диққати сайеҳонро ба худ ҷалб мекунад. Фа Цай, ки бо номи Фа Чай низ маъруф аст, сианобактерияҳои хушк аст, ки ба мӯйҳои сиеҳи инсон монанд аст. Ин «сабзавоти мӯйдор» дар байни хӯрокҳои кӯча ба як зарбаи воқеӣ табдил ефтааст ва маъруфияти он босуръат меафзояд.
Фа Цай дар таомҳои чинӣ хӯроки нав нест. Ин алгҳои беназир муддати тӯлонӣ дар пухтупаз истифода мешуданд ва зодаи минтақаҳои хушки кишвар ба монанди Гансу, Шэнси, Цинхай, Синьцзян ва Муғулистони Дохилӣ мебошанд. Пас аз ҷамъоварӣ, онҳо дар ҳаво хушк карда мешаванд ва ба туфайли шакли риштаи торикии худ онҳо лақаби «сабзавоти мӯйдор» – ро гирифтанд.
Номи илмии ин лаззати ғайриоддӣ Nostoc flagelliforme аст. Он одатан дар шакли вермишели сиеҳ дар шӯрбоҳо ва шӯрбоҳо дода мешавад ва дар арафаи соли Нав чунин мешуморанд, ки он хушбахтӣ меорад, зеро номи кантонии он ба ибораи «сарватманд» монанд аст.
Аммо, фурӯшандагони Кӯчагӣ дар Чэнду роҳи нави тайер кардани Фа Цайро пайдо карданд, ки ба нигоҳ доштани намуди «мӯйдор» – и Он имкон медиҳад. Онҳо онро гӯшзад мекунанд, бо чошнии гарм мепазанд ва пешниҳод мекунанд, ки мисли он як пораи мӯи сиеҳ газад. Ин омезиши аҷиб, вале ҷолиби визуалӣ ва мазза таваҷҷӯҳи бисериҳоро ба худ ҷалб кард ва газак зуд дар шабакаҳои иҷтимоӣ маъмул шуд.
Акс: аз манбаъҳои кушода
