Карами брокколи як анбори воқеии витаминҳо, микроэлементҳо ва дигар моддаҳои аз ҷиҳати биологӣ фаъол мебошад. Масалан, сульфорафан, ки дар ин сабзавоти оилаи салиб мавҷуд аст, таъсири зидди саратон, бактериявӣ ва зиддивирусӣ дорад. Илова бар ин, тадқиқотҳо нишон медиҳанд, ки агар шумо брокколиро бисёр истеъмол кунед, шумо хатари бемориҳои илтиҳобӣ ва аутоиммунӣ, диабети навъи 2 ва фарбеҳиро коҳиш медиҳед.
Тадқиқотчиёни Донишгоҳи давлатии Пенсилвания (ИМА), ки мақолааш дар маҷаллаи Laboratory Investigation нашр шудааст, тасмим гирифтанд, ки ҳангоми хӯрдани брокколи дар рӯдаҳо чӣ рух медиҳад.
Пас аз гузаронидани як силсила таҷрибаҳо дар мушҳои лабораторӣ, олимон муайян карданд, ки брокколи дорои молекулаҳои мушаххасест, ки ба сафедаҳои муайян (ресепторҳои AHR) дар пӯшиши рӯдаи хурд мепайвандад.
Ин ба натиҷаҳои хеле мусбат оварда мерасонад, зеро он барои нигоҳ доштани функсияи ба ном монеаи луобпардаи рӯда кӯмак мекунад – он ба хун ҷаббида шудани моеъ ва моддаҳои ғизоӣ «имкон медиҳад», аммо имкон намедиҳад, ки токсинҳо, антигенҳои ғизоӣ, бактерияҳо ва вирусҳо аз девори рӯда мегузарад.
Маълум аст, ки маҳз «рӯдаҳои пошхӯрда», яъне вайрон кардани функсияи монеаи он, ки асоси бемориҳои гуногуни илтиҳобӣ ва аутоиммунӣ мебошанд.
