В китайском городе Чэнду на улицах появилась новая закуска, которая не только удивляет местных жителей, но и притягивает внимание туристов своим необычным внешним видом. Фа Цай, также известный как Фа Чой, представляет собой сушёные цинобактерии, которые напоминают комок чёрных человеческих волос. Этот «волосатый овощ» стал настоящим хитом среди уличной еды, и его популярность стремительно растёт.
Фа Цай — это не новое блюдо в китайской кухне. Эти уникальные водоросли уже давно используются в кулинарии и произрастают в засушливых регионах страны, таких как Ганьсу, Шэньси, Цинхай, Синьцзян и Внутренняя Монголия. После сбора урожая их сушат на воздухе, и благодаря своей тёмной нитевидной форме они получили прозвище «волосатый овощ».
Научное название этого необычного лакомства — Nostoc flagelliforme. Обычно его подают в виде чёрной вермишели в бульонах и супах, а в канун Нового года считают, что оно приносит удачу, так как его кантонское название звучит похоже на фразу «разбогател».
Однако уличные торговцы в Чэнду нашли новый способ приготовления Фа Цай, который позволяет сохранить его «волосатый» вид. Они жарят его на гриле, приправляют острым соусом и предлагают откусить, словно это кусочек чёрных волос. Это странное, но интригующее сочетание визуального эффекта и вкуса привлекло внимание многих, и закуска быстро стала популярной в социальных сетях.
Фото: из открытых источников
