Новое исследование выявило тревожные последствия употребления жирной и сладкой западной пищи в подростковом возрасте. Ученые обнаружили, что такая диета вызывает долгосрочные нарушения памяти, которые не могут быть устранены переходом на здоровое питание во взрослом возрасте.
Исследование, проведенное учеными из Университета Южной Калифорнии, показало, что у молодых крыс, которых кормили нездоровой пищей, наблюдались нарушения эпизодической памяти, которая отвечает за воспоминания о событиях и местах. Эти нарушения сохранялись даже после того, как крыс перевели на здоровое питание.
Ученые связывают эти нарушения памяти с пониженным уровнем ацетилхолина, нейромедиатора, необходимого для памяти и обучения. Уровни ацетилхолина были значительно ниже у крыс, которых кормили западной нездоровой пищей, что указывает на то, что эта еда нарушает сигнальные пути в мозге, связанные с памятью.
Фото: из открытых источников
