Компания New School Foods из Торонто представила заменитель лосося на растительной основе, который полностью копирует филе, приготовленный на гриле.
Согласно веб-сайту компании, лосось на растительной основе от New School Foods поразительно похож на настоящий, как сырой, так и приготовленный, и содержит одинаковое количество белка и жирных кислот Омега-3.
Генеральный директор New School Foods Кристофер Брайсон рассказал TechCrunch, что, занимаясь поиском исследований, в которые можно было бы инвестировать, он обнаружил, что очень мало внимания уделяется морепродуктам.
Привычный внешний вид филе лосося на растительной основе от New School Foods обусловлен его полностью холодным приготовлением, что выгодно отличает его от многих других производителей мяса на растительной основе.
Компания подчеркнула, что ее технология сейчас находится на той стадии, когда ее уже можно продемонстрировать.
